Descrizione
SCHEDA TECNICA E ORGANOLETTICA
UVA: Montepulciano
ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis
ALTITUDINE VIGNETI: 300 Metri s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera, guyot
DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO: 2,5 Kg
RESA DI UVA IN VINO: 60%
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di Ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° C
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di minimo 10 giorni sulle bucce dei serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Pressatura soffice
PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: minimo 8 mesi in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
L’IndoVINO Rosso si presenta di colore rosso profondo con intensi sentori di frutti rossi. In bocca è pieno, con buon tannino ma rotondo nel finale.
| TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO | bicchiere cristallo molto ampio |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18 – 20° C |
| ABBINAMENTO | si esprime al meglio con salumi e formaggi stagionati, carni rosse, cacciagione e primi piatti importanti |
| CONFEZIONE | bottiglia bordolese in scatole di cartone da 6 bottiglie |
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