Descrizione
SCHEDA TECNICA E ORGANOLETTICA
UVA: Tintilia
ZONA DI PRODUZIONE: San Martino in Pensilis
ALTITUDINE VIGNETI: 300 Metri s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENI: ben strutturati e ricchi di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato e guyot
DENSITÀ DEI CEPPI: 4.000 ceppi per ettaro
PRODUZIONE PER CEPPO: 1,5 Kg
RESA DI UVA IN VINO: 60%
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25° C
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di minimo 15 giorni sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e délestages. Pressatura soffice.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: interamente svolta
PERIODO DI MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 18 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata; seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.
Rutilia si presenta di colore rosso rubino vivo e con l’affinamento in bottiglia acquista lievi sfumature granate. Al naso rivela caratteri fruttati integrati da piacevoli note speziate. Al gusto si presenta pieno ed equilibrato, con una sensazione tannica sottile che lascia spazio a un gradevole retrogusto di marasca.
| TIPO DI BICCHIERE CONSIGLIATO | bicchiere di cristallo molto ampio |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18 – 20° C |
| ABBINAMENTO | primi piatti importanti, formaggi stagionati, arrosti e spezzatini di carni rosse; piatti tipici della cucina molisana |
| CONFEZIONE | bottiglia bordolese tipo storica in scatole di cartone da 6 bottiglie |
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